本みりんを搾ったあとに残る、ほんのり甘い蔵元の味。
- 国産のもち米と米こうじで造った本みりんの搾り粕
- そのままお茶うけに。甘酒、べっこう玉、お菓子作りにも
- 常温でお届け。到着後は冷蔵庫で保存してください
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Kawaishihonke-Shop
ABOUT
こぼれ梅とは
清酒を搾ったあとに出るのが酒粕、本みりんを搾ったあとに残るのがみりん粕「こぼれ梅」です。昔ながらの製法で本みりんを造る、川石本家ならではの商品です。関西では、白い粒が梅の花がこぼれたように見えることから「こぼれ梅」、ほかの地域では「みりん粕」と呼ばれています。梅は入っていません。
本みりんのほんのりとした香りと甘み、もち米と米こうじの粒の食感が残り、クリーム感のないポロポロとした口当たり。酒粕を甘くしたような味で、そのままでも食べられます。
HOW TO ENJOY
こぼれ梅の食べ方
WHERE TO BUY
こぼれ梅はどこで買える?
こぼれ梅は一般的なスーパーではあまり見かけません。川石本家のこぼれ梅は、このオンラインショップと、関西では次のお店でお求めいただけます。
道の駅 播磨いちのみや
宍粟市
めぐみの郷 学園南店
神戸市垂水区
山田錦の郷
三木市
たぐち酒店
姫路市鍵町
京極屋
京都市伏見区
※店頭の在庫は各店舗にお問い合わせください。取扱店の一覧を見る
商品情報
| 名称 | みりん粕(こぼれ梅) |
|---|---|
| 内容量 | 300g |
| 原材料 | もち米(国産米)、米こうじ(国産米)、食塩、醸造用アルコール |
| 保存方法 | 到着後は冷蔵。開封後も冷蔵し、お早めにお召し上がりください |
| 配送 | 常温便 |
| 製造者 | 川石本家(兵庫県姫路市) |
アルコール分を含みます。お子さま、妊娠中・授乳中の方、運転前の方、アルコールに弱い方は、加熱してからお召し上がりいただくか、お控えください。
よくある質問
Q. こぼれ梅に梅は入っていますか?
入っていません。白い粒が梅の花がこぼれたように見えることから、こう呼ばれています。中身は本みりんを搾ったあとの粕(みりん粕)です。
Q. みりん粕と酒粕は何が違いますか?
酒粕は日本酒を搾った粕、みりん粕は本みりんを搾った粕です。みりんは酵母でアルコール発酵させず、麹の力で米の甘みを引き出すため、みりん粕は酒粕より甘く、そのままでも食べやすいのが特徴です。
Q. スーパーで売っていますか?
一般的なスーパーでは扱いが少ない商品です。このオンラインショップか、兵庫県内の取扱店でお求めください。
Q. アルコールは入っていますか?
本みりんの搾り粕のため、アルコール分を含みます。お子さまや運転前の方は、加熱してからお召し上がりください。
Q. 保存方法と賞味期限は?
常温でお届けします。到着後は冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。
Q. 時間がたって色が濃くなりました。食べられますか?
米の糖とアミノ酸が反応して色づく、熟成による自然な変化です。
こぼれ梅と同じ蔵から
