流量
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~初夏~
水稻種植
每年六月,我們都會在自己擁有的稻田裡種植水稻。
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~秋天~
水稻收穫
在播州地區,秋天有節日。在著名的 Nada Kenka 節之前收穫。
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~一月下旬~
準備 (1)
準備工作從 1 月下旬氣溫下降時開始。
將前一天洗淨的糯米放入蒸籠蒸熟,冷卻後撒上曲霉。 -
~一月下旬~
準備 (2)
看起來要使用的米曲正在冷卻。為了保持合適的溫度,鬆散地堆積如山。
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~一月下旬~
準備 (3)
將 100% 國產大米級糯米和曲子與釀造酒精或大津級燒酒 (moromi) 混合,並在罐中靜置約 90 天。味醂是糖化的。
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~四月初~
擠壓/老化
陳化完成後,放入麻袋中,用林田式壓榨機壓榨。它經過一個夏天的降解和成熟成為產品。
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完成產品
直到故事!