ブリの梅みりん焼きレシピ

  • Level

    普通

  • Prep Time

    40Min

  • Cook Time

    10Min

  • Total Time

    50Min

ブリの梅みりん焼きレシピ

梅のさわやかな酸味と本みりんのコクと甘さのタレが、脂ののったブリの豊かな風味を一層引き立てます。

ブリの梅みりん焼きについて

ブリを「塩麴」と「本みりん」で漬け込むことで、コクや旨みがでます。また本みりんには魚の臭みを消してくれる効果もあるため、臭みの強いブリも上品な味に仕上がります。

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ブリの梅みりん焼きのレシピ

材料:1人前

食材

タレ

付け合わせ

料理の手順

  • はじめにブリの水気をキッチンペーパーでふき取り。塩を全体にかけてすりこみ、10分ほどおきます。

  • 水でサッと①のブリを洗い流して、再度キッチンペーパーで水気をふき取り、バットに並べます。★マークの本みりん、塩麴をすり込み、30分~おいて味をなじませます。

  • タレのはちみつ梅干しはタネを取り除き、身をたたいてからボウルに入れて本みりんと混ぜ合わせます。

  • グリルを温めて、②のブリを並べ途中★マークのタレを塗りながら、両面をこんがりと焼きます。

  • 仕上げに③のタレをのせて、グリルの火を弱火にして1分程焼き上げます。器に盛り、お好みで焼きねぎや大葉をそえます。

POINTブリは臭みが強いため①で処理は丁寧にしましょう。また、ブリ以外のアジ、サバ、鮭などでも美味しくできます。

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