ブリの梅みりん焼きレシピ
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Level
普通
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Prep Time
40Min
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Cook Time
10Min
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Total Time
50Min
梅のさわやかな酸味と本みりんのコクと甘さのタレが、脂ののったブリの豊かな風味を一層引き立てます。
ブリの梅みりん焼きについて
ブリを「塩麴」と「本みりん」で漬け込むことで、コクや旨みがでます。また本みりんには魚の臭みを消してくれる効果もあるため、臭みの強いブリも上品な味に仕上がります。
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ブリの梅みりん焼きのレシピ
材料：1人前
食材
タレ
付け合わせ
料理の手順
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はじめにブリの水気をキッチンペーパーでふき取り。塩を全体にかけてすりこみ、10分ほどおきます。
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水でサッと①のブリを洗い流して、再度キッチンペーパーで水気をふき取り、バットに並べます。★マークの本みりん、塩麴をすり込み、30分～おいて味をなじませます。
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タレのはちみつ梅干しはタネを取り除き、身をたたいてからボウルに入れて本みりんと混ぜ合わせます。
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グリルを温めて、②のブリを並べ途中★マークのタレを塗りながら、両面をこんがりと焼きます。
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仕上げに③のタレをのせて、グリルの火を弱火にして1分程焼き上げます。器に盛り、お好みで焼きねぎや大葉をそえます。
POINTブリは臭みが強いため①で処理は丁寧にしましょう。また、ブリ以外のアジ、サバ、鮭などでも美味しくできます。